Vi negre ecològic Selene

Descripción

Bodega
Clos de Basella

Vintage
Sujeto a la disponibilidad actual del mercado.

Variedades de uva
60% Garnatxa Negra i 40% Syrah

Tipo de vino
Vi negre ecològic i biodinàmic

Producción

• Raïm procedent de vinyes situades a Siurana d’Empordà, en sòls alcalins de textura franc-llimosa i argilosa.
• Collita manual amb caixes de 15 kg, amb selecció del raïm a la vinya i a la taula.
• Maceració prefermentativa en fred per preservar l’expressió aromàtica de la fruita.
• Fermentació a temperatura controlada entre 22 °C i 23 °C.
• Posterior sagnat del dipòsit per separar el vi de les pells i seleccionar la part més fina, equilibrada i expressiva del vi.

Nota de cata

• Ver: Color robí intens, amb reflexos violacis.
• Nariz: Aromes de fruita negra madura, amb tocs especiats i notes balsàmiques.
• Sabor: Vi càlid i envoltant, amb una acidesa viva que aporta frescor. Final llarg i persistent, amb postgust afruitat i especiat.

Maridaje recomendado
Ideal amb carns a la brasa, guisats de caça, embotits artesans, formatges curats i plats de carn amb intensitat.

Temperatura de servicio
Servir entre 14 °C i 16 °C.

Contenido de alcohol
14% vol.

Alérgenos
Conté sulfits.

Potencial de guardián
Consum òptim en els primers 3-5 anys, mantenint el seu caràcter afruitat, especiat i equilibrat.