Vino tinto «Compass»

Descripción

Bodega

Bodegas, tierras y vinos

Denominación de Origen

DO Montsant

Tipo

Vino tinto

Variedades de uva

Garnatxa Negra y Carinyena (Samsó), variedades tradicionales de la DO Montsant.

Enredaderas

Viñedos situados en la DO Montsant, en un entorno de clima mediterráneo con marcadas oscilaciones térmicas diurnas y influencia del viento. Los suelos son predominantemente calcáreos y arcillo-calcáreos, con presencia de terrenos pobres que favorecen los bajos rendimientos y la concentración aromática.

Producción

Uvas seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de maduración. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura para preservar los aromas primarios y la frescura. Maceración con las pieles para potenciar el color, la estructura y la expresión varietal.

Crianza de los hijos

Puede presentar una sutil influencia del roble dependiendo de la añada, buscando estructura y equilibrio sin perder el protagonismo de la fruta.

Contenido de alcohol

Alrededor de 14 % vol. (puede variar ligeramente según la añada).

Nota de cata

Apariencia: Color cereza intenso con reflejos violáceos.
Nariz: Aromas de frutos rojos y negros maduros, con notas especiadas y ligeros toques minerales característicos de la región.
Paladar: Estructurado y equilibrado, con taninos presentes pero bien integrados, y un final persistente.

Temperatura de servicio

Entre 14 y 16 °C.

Emparejamiento

Carnes a la brasa, guisos tradicionales, embutidos curados, arroces de montaña y quesos semicurados o curados.

Potencial de guardián

Adecuado para beber joven, pero puede mejorar favorablemente en botella durante varios años si se ha conservado en bodega.

Formato

Botella de 75 cl con tapón de corcho.