Descripció
Celler
Cellers Terra i Vins
Denominació d’Origen
DO Montsant
Tipologia
Vi negre
Varietats de raïm
Garnatxa Negra i Carinyena (Samsó), varietats tradicionals de la DO Montsant.
Vinyes
Vinyes situades a la DO Montsant, en un entorn de clima mediterrani amb marcada amplitud tèrmica i influència del vent. Sòls majoritàriament calcaris i argilo-calcaris, amb presència de terrenys pobres que afavoreixen baixos rendiments i concentració aromàtica.
Elaboració
Verema seleccionada en el punt òptim de maduració. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura per preservar aromes primaris i frescor. Maceració amb les pells per potenciar color, estructura i expressió varietal.
Criança
Pot presentar un lleu pas per bóta de roure segons anyada, buscant estructura i equilibri sense perdre protagonisme de la fruita.
Graduació alcohòlica
Al voltant de 14 % vol. (pot variar lleugerament segons anyada).
Nota de tast
Vista: Color cirera intens amb reflexos violacis.
Nas: Aromes de fruita vermella i negra madura, amb notes especiades i lleugers records minerals característics de la zona.
Boca: Estructurat, equilibrat, amb tanins presents però ben integrats i un final persistent.
Temperatura de servei
Entre 14 i 16 °C.
Maridatge
Carns a la brasa, guisats tradicionals, embotits curats, arrossos de muntanya i formatges semicurats o curats.
Potencial de guarda
Apte per consumir jove, però pot evolucionar favorablement durant alguns anys en ampolla si presenta criança.
Format
Ampolla de 75 cl amb tap de suro.
