Vino blanco «Chivite Legardeta»

Descripción

Denominación de Origen
D.O. Navarra

Bodega
Chivite

Tipo de vino
Vino blanco añejo

Variedades de uva
100 % Chardonnay

Producción
Uvas procedentes de la finca Legardeta, propiedad de la bodega en Navarra. Vendimia selectiva y prensado suave para obtener el mosto flor. Fermentación parcial en barricas de roble francés y el resto en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Posterior crianza sobre lías finas con batonnage periódico para aportar volumen, complejidad y una mejor integración de la madera.

Niño
Envejecimiento parcial en barricas de roble francés durante varios meses, seguido de un refinamiento adicional en botella.

Contenido de alcohol
13,5 % vol. (aproximadamente, puede variar según la añada).

Nota de cata
Color amarillo dorado brillante.
En nariz, presenta aromas de fruta madura (manzana, piña), notas cítricas, toques de vainilla, frutos secos y ligeras notas tostadas procedentes de su envejecimiento.
En boca es amplio, estructurado y cremoso, con buena acidez y un final largo y elegante con matices de madera bien integrados.

Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 °C.

Emparejamiento
Ideal para acompañar pescados al horno, mariscos preparados, platos cremosos de arroz, carnes blancas y quesos semicurados. También marida bien con platos con salsa y con la cocina mediterránea más sustanciosa.

Posibilidad de custodia
Listo para beber ahora, con potencial para mejorar positivamente en botella durante 4-6 años, dependiendo de las condiciones de almacenamiento.

Formato
Botella de 75 cl.