Rulo de cabra (Porció de 100 grams)

Descripción

Descripció
El rulo de cabra és un formatge de pasta tova elaborat amb llet de cabra, molt apreciat per la seva textura cremosa i el seu sabor fresc i elegant. La seva forma cilíndrica i la seva pasta blanca i delicada el converteixen en un clàssic versàtil tant per consumir sol com en cuina.

Origen y tradición
Aquest tipus de formatge té origen en la tradició formatgera francesa, especialment a la vall del Loira, on els formatges de cabra tenen una llarga història. Avui dia és un formatge molt popular a tota Europa.

Leche y producción
Elaborat amb llet de cabra, habitualment pasteuritzada. El procés inclou una coagulació suau i una maduració curta que acostuma a situar-se entre dues i quatre setmanes.

Textura y apariencia
Escorça fina i blanca. Pasta compacta però cremosa, de color blanc pur, amb textura suau i lleugerament fundent.

Perfil gustativo
Sabor fresc, lleugerament àcid i làctic, amb notes vegetals i una intensitat moderada que evoluciona cap a matisos més marcats amb la maduració.

Maridajes recomendados
Combina molt bé amb vins blancs joves, vins de Sauvignon blanc o escumosos. També amb mel, fruits secs, amanides o verdures rostides.

Recomendaciones de consumo
Consumir-lo lleugerament atemperat. Ideal en amanides, torrades gratinades o com a part d’una taula de formatges.

Conservación
Guardar refrigerat, preferiblement embolicat en paper de formatger o en recipient tancat.