Idiazabal (porción de 200 gramos)

Descripción

Descripción
El Idiazabal ahumado es un queso vasco elaborado con leche de oveja, con una fuerte personalidad, famoso por su textura firme y su distintivo toque ahumado. Su sabor equilibrado combina la intensidad de la leche de oveja con los elegantes aromas derivados del proceso de ahumado.

Origen y tradición
Originario del País Vasco y Navarra, este queso forma parte de una tradición pastoril profundamente arraigada. Se elabora con leche de oveja Latxa o Carranzana y cuenta con denominación de origen protegida.

Leche y producción
Elaborado con leche cruda de oveja. Tras el proceso de coagulación y prensado, algunas ruedas se ahúman ligeramente con maderas naturales. El periodo mínimo de maduración suele ser de unos dos meses.

Textura y apariencia
Corteza natural con tonos marrones debido al ahumado. Pasta compacta de color marfil con una textura firme y ligeramente elástica.

Perfil gustativo
Sabor intenso pero equilibrado, con notas lácteas, frutos secos y un toque ahumado persistente y elegante.

Maridajes recomendados
Combina bien con vinos tintos jóvenes, sidra vasca o cervezas artesanales con mucho cuerpo.

Recomendaciones de consumo
Ideal para acompañar tablas de quesos, en crutones o ligeramente derretido sobre platos calientes.

Conservación
Consérvese refrigerado, envuelto en papel para queso o en un recipiente hermético.