Descripción

Denominación de Origen
D.O. Cava

Bodega
AA Privado

Tipo de vino
Cava Gran Reserva Brut Nature Vintage

Variedades de uva
100 % Xarel·lo

Producción
Vendimia manual en nuestros propios viñedos, cultivados según principios ecológicos. Prensado suave para obtener solo el mosto flor. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura para preservar la pureza aromática de la variedad Xarel·lo. Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza prolongada sobre lías para aportar complejidad y finura.

Niño
Envejecimiento mínimo de 36 meses en botella sobre lías (Gran Reserva). Degüelle sin adición de azúcar (Brut Nature).

Contenido de alcohol
12 botellas de % (aproximadamente, puede variar ligeramente según la añada).

Nota de cata
Color amarillo pálido con reflejos dorados y espuma fina y persistente.
En nariz es elegante y complejo, con aromas de fruta blanca madura, notas cítricas, toques de pastelería fina y frutos secos derivados de su larga crianza.
En boca es seco, estructurado y cremoso, con buena frescura, burbujas bien integradas y un final largo y mineral.

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.

Emparejamiento
Ideal para aperitivos gourmet, mariscos, pescados al horno, platos de arroz, carnes blancas y cocina mediterránea elaborada. También excelente con quesos curados y platos muy aromáticos.

Posibilidad de custodia
Listo para beber ahora, con potencial para mejorar positivamente en botella durante varios años si se almacena en condiciones óptimas.

Formato
Botella de 75 cl.