Redondo de pierna de ternera

Descripción

El redondo de ternera es una pieza magra y muy apreciada, perfecta para asados ​​y preparaciones al horno pero también muy apta para plancha si te gusta la carne sin tropiezos y para rebozar. Destaca por su textura uniforme y su resultado tierno si se cocina correctamente, permitiendo obtener platos clásicos con un corte limpio y presentación impecable. En Can Vives seleccionamos ternera de calidad para garantizar sabor y regularidad en cada pieza. Puedes comprar redondo de ternera online con la seguridad de una carnicería con tradición y elaboración propia.

Ejemplo de preparación:

Redondo de ternera al horno

Ingredientes (4 personas)

1 tall rodó de vedella
2 cebes grans
2 pastanagues
2 grans d’all
1 got de vi blanc
1 got de brou de carn
Oli d’oliva, sal i pebre

Elaboració:
Salpebra el tall rodó i daura’l en una cassola amb un raig d’oli fins que quedi ben segellat. Col·loca’l en una safata de forn amb la ceba, la pastanaga i els alls tallats. Afegeix el vi blanc i el brou.

Hornea a 180 °C durante unos 60-75 minutos, regando la pieza con su jugo de vez en cuando. Una vez cocido, deja reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas.

Consejo:
Para un resultado más meloso, puedes tapar la bandeja durante la primera mitad de la cocción y destaparla al final para dorar.