Rodó de cuixa de vedella

Descripció

El tall rodó de cuixa de vedella és una peça magra i molt apreciada, perfecta per a rostits i preparacions al forn però també molt apta per planxa si t’agrada la carn sense entrebancs i per arrebossar. Destaca per la seva textura uniforme i el seu resultat tendre si es cuina correctament, permetent obtenir plats clàssics amb un tall net i presentació impecable. A Can Vives seleccionem vedella de qualitat per garantir sabor i regularitat en cada peça. Pots comprar tall rodó de vedella online amb la seguretat d’una carnisseria amb tradició i elaboració pròpia.

Exemple de preparació:

Tall rodó de vedella al forn

Ingredients (4 persones):

1 tall rodó de vedella
2 cebes grans
2 pastanagues
2 grans d’all
1 got de vi blanc
1 got de brou de carn
Oli d’oliva, sal i pebre

Elaboració:
Salpebra el tall rodó i daura’l en una cassola amb un raig d’oli fins que quedi ben segellat. Col·loca’l en una safata de forn amb la ceba, la pastanaga i els alls tallats. Afegeix el vi blanc i el brou.

Enforna a 180 °C durant uns 60–75 minuts, regant la peça amb el seu suc de tant en tant. Un cop cuit, deixa reposar uns minuts abans de tallar-lo a rodanxes fines.

Consell:
Per un resultat més melós, pots tapar la safata durant la primera meitat de la cocció i destapar-la al final per daurar.