Vi negre «R.Raventós»

Celler

Raventós

Denominació d’Origen

DO Costers del Segre

Tipologia

Vi negre amb criança

Varietats de raïm

Cupatge de varietats autòctones i internacionals autoritzades a la DO (segons anyada).

Vinyes

Vinyes situades a la DO Costers del Segre, en un entorn de clima continental amb influència mediterrània i marcada amplitud tèrmica. Sòls majoritàriament calcaris i pobres, que afavoreixen rendiments moderats i concentració del fruit. Verema realitzada en el punt òptim de maduració.

Elaboració

Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura per preservar l’expressió varietal. Maceració amb les pells per potenciar color, estructura i intensitat aromàtica.

Criança

Criança en bótes de roure durant aproximadament 12 mesos. Posterior repòs en ampolla per completar la seva evolució abans de la comercialització.

Graduació alcohòlica

Al voltant de 14 % vol. (pot variar lleugerament segons anyada).

Nota de tast

Vista: Color cirera intens amb rivets granatosos propis de l’evolució.
Nas: Aromes de fruita negra madura, notes especiades, records torrats i lleugers matisos balsàmics.
Boca: Estructurat i equilibrat, amb tanins rodons, bona acidesa i un final persistent.

Temperatura de servei

Entre 16 i 18 °C.

Maridatge

Carns vermelles, rostits, guisats tradicionals, caça menor i formatges curats.

Potencial de guarda

Anyada amb bona capacitat d’evolució. Pot mantenir-se en òptimes condicions diversos anys si es conserva adequadament.

Format

Ampolla de 75 cl amb tap de suro.

---