Vi negre «Finca Malaveïna»

Descripció

Celler

Perelada

Denominació d’Origen

DO Empordà

Tipologia

Vi negre amb criança

Varietats de raïm

Merlot (majoritària)
Cabernet Sauvignon
Syrah
Garnatxa Negra

Vinyes

Procedent de la Finca Malaveïna, situada a Garriguella (Alt Empordà). Vinyes plantades sobre sòls argilo-calcaris amb còdols, en un entorn de clima mediterrani marcat per la influència de la tramuntana. La combinació de sòl i clima afavoreix una maduració òptima i concentració aromàtica.

Elaboració

Verema manual amb selecció del raïm. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura. Maceració prolongada per potenciar estructura i complexitat.

Criança

Criança en bótes de roure francès durant aproximadament 18 mesos. Posterior afinament en ampolla abans de la seva sortida al mercat.

Graduació alcohòlica

Al voltant de 14,5 % vol. (pot variar lleugerament segons anyada).

Nota de tast

Vista: Color cirera intens amb ribet granat.
Nas: Aromes complexes de fruita negra madura, notes torrades, espècies dolces i records balsàmics.
Boca: Estructurat, elegant i equilibrat, amb tanins madurs i un final llarg i persistent.

Temperatura de servei

Entre 16 i 18 °C.

Maridatge

Ideal amb carns vermelles, guisats, caça, plats tradicionals de cuina catalana i formatges curats.

Potencial de guarda

Excel·lent capacitat d’envelliment. Pot evolucionar favorablement durant diversos anys en ampolla.

Format

Ampolla de 75 cl amb tap de suro.