Descripció
Denominació d’Origen
D.O. Navarra
Celler
Bodegas Chivite – Finca Legardeta (Villatuerta, Navarra)
Anyada
Segons disponibilitat actual al mercat
Varietats de raïm
Garnatxa
Tipus de vi
Vi negre monovarietal amb criança
Elaboració
-
Raïm procedent de la Finca Legardeta, propietat de Bodegas Chivite, amb vinyes situades en sòls pobres i ben drenats.
-
Verema seleccionada en el punt òptim de maduració.
-
Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura i maceració per extreure color i estructura.
-
Criança en bótes de roure durant diversos mesos per aportar complexitat i arrodonir els tanins.
Nota de tast
-
Vista: Color vermell cirera intens amb reflexos violacis.
-
Nas: Aromes expressives de fruita vermella madura (cirera, maduixa), notes de fruita negra i lleugers matisos especiats i torrats provinents del roure.
-
Boca: Entrada suau però estructurada, amb tanins rodons i ben integrats. Bona frescor, equilibri i un final persistent amb records afruitats i especiats.
Maridatge recomanat
Ideal amb carns vermelles, rostits tradicionals, xai a la brasa, plats de caça menor, embotits curats i formatges semicurats o curats.
Temperatura de servei
Servir entre 16 °C i 18 °C.
Graduació alcohòlica
Aproximadament 14–14,5% vol.
Potencial de guarda
Bon potencial d’evolució en ampolla durant 5-7 anys, mantenint fruita i complexitat.
