Vermut negre «Espinaler»

Descripció

Denominació / Tipologia
Vermut negre tradicional

Productor
Espinaler (Vilassar de Mar, Catalunya)

Anyada
No aplica

Base vínica i botànics
Vi base macerat amb una selecció d’herbes i espècies aromàtiques, amb presència d’absenta (ajenjo), arrels amargues i pells de cítrics que defineixen el seu perfil clàssic.

Tipus de producte
Vermut negre d’estil mediterrani

Elaboració

• Selecció de vi base de qualitat.

• Maceració amb fórmula pròpia de botànics que aporta equilibri entre dolçor i amargor.

• Repòs per integrar aromes abans de l’embotellat.

Nota de tast

• Vista: Color caoba amb reflexos vermellosos.

• Nas: Aromes d’herbes mediterrànies, espècies dolces, caramel lleuger i notes cítriques.

• Boca: Entrada dolça i envolvent, amb amargor fina i persistent. Pas equilibrat i final llarg amb records especiats.

Consum i maridatge recomanat
Ideal com a aperitiu amb gel, rodanxa de taronja i oliva. Perfecte amb anxoves, conserves, escopinyes, patates xips i aperitius salats.

Temperatura de servei
Servir fred, entre 6 °C i 8 °C, o amb gel.

Graduació alcohòlica
Aproximadament 15% vol.

Conservació
Un cop obert, conservar en fred i consumir preferentment en poques setmanes per mantenir totes les seves propietats aromàtiques.