Vi blanc ecològic Eos

Descripció

Celler
Clos de Basella

Anyada
Segons disponibilitat actual al mercat

Varietats de raïm
60% Garnatxa Blanca i 40% Viognier

Tipus de vi
Vi blanc ecològic i biodinàmic

Elaboració

• Raïm procedent de vinyes situades a Siurana d’Empordà, en sòls alcalins de textura franc-llimosa i argilosa.
• Collita manual amb caixes de 15 kg, amb selecció del raïm a la vinya i a la taula.
• Maceració de les pells amb la polpa durant 48 hores a baixa temperatura, amb homogenització diària.
• Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada entre 15 °C i 16 °C.
• Criança durant dos mesos sobre lies fines en dipòsits d’acer inoxidable, per aportar textura, equilibri i més expressió aromàtica.

Nota de tast

• Vista: Vi blanc net i brillant, amb reflexos verdosos.
• Nas: Aromes fines i elegants de fruita blanca, amb tocs d’herbes mediterrànies, notes cítriques suaus i un fons mineral.
• Boca: Entrada equilibrada, fresca i agradable, amb bona acidesa. Textura suau, pas àgil i saborós, amb records de fruita blanca, matisos salins i un punt anisat.

Maridatge recomanat
Ideal amb peix al forn, aperitius, formatges suaus, plats mediterranis lleugers i cuina asiàtica.

Temperatura de servei
Servir entre 8 °C i 10 °C.

Graduació alcohòlica
13% vol.

Al·lèrgens
Conté sulfits.

Potencial de guarda
Consum òptim en els primers 2-3 anys per gaudir de la seva frescor, la seva fruita blanca i el seu perfil aromàtic més viu.