Descripción

Bodega

Perelada

Denominación de Origen

DO Empordà

Tipo

Vino tinto añejo

Variedades de uva

Cabernet Sauvignon
Merlot
Garnacha Negra
Syrah
Sansón (Carignan)

Enredaderas

Uvas procedentes de cinco de las fincas emblemáticas de la bodega en el Empordà. Suelos diversos (granito, esquisto y arcilla-caliza) que aportan complejidad y matices distintivos. Clima mediterráneo con una fuerte influencia del viento tramuntana, que favorece la salud de la uva y una maduración equilibrada.

Producción

Uvas seleccionadas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración prolongada para mejorar la estructura y el potencial de envejecimiento.

Crianza de los hijos

Envejecido en barricas de roble francés y americano durante aproximadamente 12 meses. Posterior refinamiento en botella antes de su comercialización.

Contenido de alcohol

Alrededor de 14,5 vol. % (puede variar ligeramente según la añada).

Nota de cata

Apariencia: Color cereza intenso con ribete rojo granate.
Nariz: Aromas complejos de fruta negra madura, especias dulces, notas tostadas y toques balsámicos.
Paladar: Estructurado, amplio y equilibrado, con taninos bien integrados y un final largo y persistente.

Temperatura de servicio

Entre 16 y 18 °C.

Emparejamiento

Carnes rojas a la parrilla o al horno, guisos tradicionales, caza, embutidos curados y quesos curados.

Potencial de guardián

Buen potencial de envejecimiento en botella durante varios años gracias a su estructura y maduración.

Formato

Botella de 75 cl con tapón de corcho.