Descripción
Bodega
Perelada
Denominación de Origen
DO Empordà
Tipo
Vino tinto añejo
Variedades de uva
Cabernet Sauvignon
Merlot
Garnacha Negra
Syrah
Sansón (Carignan)
Enredaderas
Uvas procedentes de cinco de las fincas emblemáticas de la bodega en el Empordà. Suelos diversos (granito, esquisto y arcilla-caliza) que aportan complejidad y matices distintivos. Clima mediterráneo con una fuerte influencia del viento tramuntana, que favorece la salud de la uva y una maduración equilibrada.
Producción
Uvas seleccionadas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración prolongada para mejorar la estructura y el potencial de envejecimiento.
Crianza de los hijos
Envejecido en barricas de roble francés y americano durante aproximadamente 12 meses. Posterior refinamiento en botella antes de su comercialización.
Contenido de alcohol
Alrededor de 14,5 vol. % (puede variar ligeramente según la añada).
Nota de cata
Apariencia: Color cereza intenso con ribete rojo granate.
Nariz: Aromas complejos de fruta negra madura, especias dulces, notas tostadas y toques balsámicos.
Paladar: Estructurado, amplio y equilibrado, con taninos bien integrados y un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 °C.
Emparejamiento
Carnes rojas a la parrilla o al horno, guisos tradicionales, caza, embutidos curados y quesos curados.
Potencial de guardián
Buen potencial de envejecimiento en botella durante varios años gracias a su estructura y maduración.
Formato
Botella de 75 cl con tapón de corcho.





