Roquefort (porción de 150 gramos)

Descripción

Descripción
El Roquefort és un dels grans formatges blaus del món, elaborat amb llet d’ovella i reconegut pel seu sabor intens i la seva textura cremosa.

Origen y tradición
Originari del sud de França, es madura tradicionalment a les coves naturals de Roquefort-sur-Soulzon. És un dels formatges amb denominació d’origen més antics d’Europa.

Leche y producción
Elaborat amb llet crua d’ovella. Durant l’elaboració s’inocula Penicillium roqueforti i el formatge madura en coves naturals durant diversos mesos.

Textura y apariencia
Pasta cremosa i lleugerament friable amb vetes blaves ben marcades.

Perfil gustativo
Sabor intens, salí i profund amb notes làctiques i lleugerament picants.

Maridajes recomendados
Ideal amb vins dolços, vins licorosos o fruits secs.

Recomendaciones de consumo
Perfecte en taules de formatges o per enriquir salses.

Conservación
Guardar refrigerat en recipient tancat.