Descripción
Descripción
El Stilton es uno de los grandes quesos azules de Gran Bretaña, famoso por su textura cremosa y sus elegantes vetas azules. Es un queso con mucho carácter, que destaca por su extraordinario equilibrio entre intensidad y cremosidad.
Origen y tradición
Originario de Inglaterra, el Stilton se considera uno de los quesos más emblemáticos del país. Se elabora tradicionalmente en los condados de Derbyshire, Leicestershire y Nottinghamshire.
Leche y producción
Elaborado con leche de vaca pasteurizada. Durante la elaboración se inocula el hongo. Penicillium roqueforti y se perforan para favorecer la formación de las características vetas azules. La maduración suele durar entre 9 y 12 semanas.
Textura y apariencia
Corteza natural, ligeramente rugosa. Pulpa cremosa y quebradiza con vetas azules distribuidas de forma irregular.
Perfil gustativo
Sabor intenso y complejo, con notas lácteas, de frutos secos y un ligero toque especiado. En boca es rico, profundo y persistente.
Maridajes recomendados
Combina especialmente bien con vinos dulces, vinos generosos o tintos con mucho cuerpo. También con frutos secos, peras o mermeladas.
Recomendaciones de consumo
Consúmelo a temperatura ambiente. Ideal para tablas de quesos o para dar más sabor a las salsas.
Conservación
Guárdalo en el frigorífico, envuelto en papel vegetal o en un recipiente hermético.
Información adicional
| Peso | 0,15 kg |
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