Vino tinto “Viña Salceda” Reserva 2017

Descripción

1. Denominación de Origen

• Denominación de Origen Controlada Rioja

• Subzona: Rioja Alavesa

2. Bodegas

• Bodega: Viña Salceda

• Ubicación: Elciego (Álava)

3. Envejecimiento

• 2017

• Una añada marcada por las heladas primaverales y un verano seco, con rendimientos más bajos y buena concentración.

4. Variedades de uva

• Tempranillo (mayoría)

• Graciano

• Mazuelo

5. Elaboración del vino

• Cosecha manual selectiva.

• Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.

• Maceración prolongada para mejorar la estructura y el potencial de envejecimiento.

6. Crianza de los hijos

• 18 meses en barricas de roble (en su mayoría francés, con algo de americano).

• Envejecimiento posterior en botella antes de su comercialización.

7. Contenido alcohólico

• 14 % volumen aproximado.

8. Nota de cata

Ver:

• Color rojo rubí intenso con matices granates.

Nariz:

• Aromas de fruta negra madura (ciruela, mora).

• Notas especiadas, vainilla, cacao y ligeras notas tostadas procedentes de la barrica.

Sabor:

• Entrada estructurada y equilibrada.

• Taninos finos y bien integrados.

• Final largo con notas balsámicas y especiadas.

9. Maridaje recomendado

• Carnes rojas a la parrilla o al horno.

• Cordero asado.

• Platos de caza.

• Quesos maduros.

• También ideal para acompañar platos tradicionales catalanes de cocción lenta.

10. Temperatura de servicio

• 16-18 °C.

• Se recomienda decantarlo 30 minutos antes de servirlo para potenciar sus aromas.

11. Vigilancia potencial

• En su fase actual de consumo, con potencial para mejorar en botella durante varios años si se almacena en buenas condiciones.