Descripció

Celler

Perelada

Denominació d’Origen

DO Empordà

Tipologia

Vi negre jove

Varietats de raïm

100% Garnatxa Negra

Vinyes

Vinyes situades a l’Alt Empordà, sota influència del clima mediterrani amb la presència constant de la tramuntana. Sòls majoritàriament granítics i argilo-calcaris que aporten frescor i expressió varietal. Verema realitzada en el punt òptim de maduració per preservar fruita i equilibri.

Elaboració

Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura per mantenir la intensitat aromàtica i la frescor. Maceració moderada amb les pells per potenciar color i estructura, prioritzant el caràcter varietal de la Garnatxa.

Criança

Sense criança en fusta, amb l’objectiu de conservar l’expressió més pura i afruitada de la varietat.

Graduació alcohòlica

Al voltant de 14 % vol. (pot variar lleugerament segons anyada).

Nota de tast

Vista: Color cirera brillant amb reflexos violacis.
Nas: Aromes intensos de fruita vermella fresca com maduixa i cirera, amb lleugers records florals.
Boca: Suau, fresca i equilibrada, amb tanins amables i final afruitat.

Temperatura de servei

Entre 14 i 16 °C.

Maridatge

Ideal amb carns blanques, embotits, plats de pasta, arrossos i cuina mediterrània lleugera.

Potencial de guarda

Pensat per al consum en els primers anys, mantenint la seva frescor i expressió fruitosa.

Format

Ampolla de 75 cl amb tap de suro.