Descripció
Denominació d’origen: D.O. Rueda
Celler: Bodegas Álvarez y Díez
Tipus de vi: Vi blanc jove
Varietat de raïm:
-
100% Verdejo
Elaboració:
-
Elaborat amb raïm procedent de vinyes situades principalment a la zona de La Seca i municipis propers, dins del cor de la D.O. Rueda.
-
Verema realitzada en el punt òptim de maduració per preservar la frescor i el potencial aromàtic característic de la varietat verdejo.
-
Fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada per conservar al màxim els aromes varietals.
-
Posterior criança breu sobre lies fines que aporta més volum i complexitat al vi sense perdre el seu perfil fresc i aromàtic.
Nota de tast:
-
Vista: Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, brillant i net.
-
Nas: Intens i expressiu, amb aromes de fruita blanca (poma verda, pera), notes cítriques i records herbacis característics de la verdejo com el fonoll i les herbes fresques. També hi apareixen lleugers matisos florals.
-
Boca: Fresc, equilibrat i viu. Bona acidesa que aporta vivacitat, amb un pas per boca suau i un final lleugerament amarg característic de la varietat, llarg i refrescant.
Maridatge:
-
Ideal amb peixos blancs, marisc, arrossos de peix, amanides fresques i plats lleugers.
-
També acompanya molt bé aperitius, formatges suaus i cuina mediterrània.
Temperatura de servei:
-
Servir entre 6 °C i 8 °C.
Graduació alcohòlica:
-
Aproximadament 12,5 % vol.
Potencial de guarda:
-
És un vi pensat principalment per consumir jove, quan mostra tota la seva frescor i intensitat aromàtica.
-
Pot conservar-se en bones condicions entre 1 i 2 anys després de la verema, mantenint la seva vivacitat i caràcter varietal.
