Descripció
Denominació d’Origen
D.O. Navarra
Celler
Bodegas Chivite (Villatuerta, Navarra)
Anyada
Segons disponibilitat actual al mercat
Varietats de raïm
Garnatxa Blanca i Chardonnay
Tipus de vi
Vi blanc jove amb treball sobre lies
Elaboració
-
Verema seleccionada procedent de vinyes situades a la zona sud de Navarra.
-
Premsat suau i desfangat estàtic del most.
-
Fermentació alcohòlica a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable.
-
Criança sobre lies fines durant diversos mesos amb bâtonnage periòdic per aportar volum i complexitat.
Nota de tast
-
Vista: Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, brillant i net.
-
Nas: Aromes intenses de fruita blanca (poma, pera), records de fruita tropical subtil i lleugers matisos florals.
-
Boca: Entrada fresca i equilibrada, amb bona estructura. Pas ampli, cremós gràcies al treball amb lies i amb una acidesa ben integrada que aporta vivacitat. Final llarg i agradable.
Maridatge recomanat
Ideal amb peixos blancs, marisc, arrossos mariners, pasta amb salses suaus, amanides elaborades i carns blanques. També adequat com a vi d’aperitiu gastronòmic.
Temperatura de servei
Servir entre 8 °C i 10 °C.
Graduació alcohòlica
Aproximadament 13% vol.
Potencial de guarda
Consum òptim dins els 2-3 anys posteriors a l’anyada per mantenir frescor i expressivitat aromàtica.
