Descripción
1. Nombre del producto
Parmigiano Reggiano DOP 20 meses
2. Breve descripción (impacto en el negocio)
Queso italiano emblemático, elaborado según una tradición centenaria y madurado durante 20 meses para realzar su equilibrio y complejidad. Su textura granulada y su sabor intenso pero elegante lo convierten en un ingrediente indispensable en la cocina y en la mesa.
3. Origen y tradición
Originario del norte de Italia, concretamente de las provincias de Parma, Reggio Emilia, Módena y partes de Bolonia y Mantua. El Parmigiano Reggiano está protegido por la DOP y se elabora siguiendo métodos artesanales que se han mantenido prácticamente inalterados durante más de nueve siglos.
4. Leche y procesamiento
Elaborado con leche cruda de vaca procedente de granjas de la región de origen. La producción es totalmente natural, sin aditivos ni conservantes. Una vez formadas las grandes ruedas de queso, maduran durante al menos 20 meses en bodegas controladas, donde desarrollan su carácter y complejidad aromática.
5. Textura y apariencia
Corteza dura y natural de color amarillo pajizo. La pasta es compacta y ligeramente granulada, con pequeños cristales de tirosina característicos de una maduración prolongada.
6. Perfil de sabor
Sabor intenso y profundo, con notas de frutos secos, mantequilla y un ligero toque tostado. En boca es equilibrado, con un final largo y agradable.
7. Maridajes recomendados
Combina especialmente bien con vinos tintos estructurados, vinos blancos con cuerpo o vinos espumosos secos. También es excelente con frutos secos, miel, vinagre balsámico tradicional o higos.
8. Recomendaciones de consumo
Consumir a temperatura ambiente para apreciar plenamente sus aromas. Ideal para degustar en virutas, rallado sobre pasta o risottos, o incorporado a tablas de quesos.
9. Conservación
Conservar refrigerado entre 4 °C y 8 °C, preferiblemente envuelto en papel para alimentos o en un recipiente que permita que el queso respire.
Información adicional
| Peso | 0,25 kg |
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