Descripció

Celler

Perelada

Denominació d’Origen

DO Empordà

Tipologia

Vi negre amb criança

Varietats de raïm

Merlot (majoritària)
Cabernet Sauvignon
Syrah
Garnatxa Negra

Vinyes

Procedent de la Finca Malaveïna, situada a Garriguella (Alt Empordà). Vinyes plantades sobre sòls argilo-calcaris amb còdols, en un entorn de clima mediterrani marcat per la influència de la tramuntana. La combinació de sòl i clima afavoreix una maduració òptima i concentració aromàtica.

Elaboració

Verema manual amb selecció del raïm. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura. Maceració prolongada per potenciar estructura i complexitat.

Criança

Criança en bótes de roure francès durant aproximadament 18 mesos. Posterior afinament en ampolla abans de la seva sortida al mercat.

Graduació alcohòlica

Al voltant de 14,5 % vol. (pot variar lleugerament segons anyada).

Nota de tast

Vista: Color cirera intens amb ribet granat.
Nas: Aromes complexes de fruita negra madura, notes torrades, espècies dolces i records balsàmics.
Boca: Estructurat, elegant i equilibrat, amb tanins madurs i un final llarg i persistent.

Temperatura de servei

Entre 16 i 18 °C.

Maridatge

Ideal amb carns vermelles, guisats, caça, plats tradicionals de cuina catalana i formatges curats.

Potencial de guarda

Excel·lent capacitat d’envelliment. Pot evolucionar favorablement durant diversos anys en ampolla.

Format

Ampolla de 75 cl amb tap de suro.