Descripció
Denominació d’Origen
D.O.Ca. Rioja
Celler
Bodegas Viña Salceda (Elciego, Rioja Alavesa)
Anyada
Segons disponibilitat actual al mercat
Varietats de raïm
Viura i Tempranillo Blanco
Tipus de vi
Vi blanc amb criança sobre lies
Elaboració
-
Verema seleccionada de vinyes situades a la Rioja Alavesa, amb influència atlàntica que afavoreix la frescor.
-
Premsat suau i desfangat del most.
-
Fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura.
-
Criança sobre lies fines durant diversos mesos amb treball periòdic (bâtonnage) per aportar volum i complexitat en boca.
Nota de tast
-
Vista: Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, brillant i net.
-
Nas: Aromes de fruita blanca (pera, poma), notes cítriques i subtils records florals amb un lleuger toc cremós.
-
Boca: Entrada fresca i equilibrada, amb bona acidesa. Pas ampli i lleugerament untuós gràcies al treball sobre lies, amb final persistent i elegant.
Maridatge recomanat
Ideal amb peixos al forn, marisc, arrossos mariners, pasta amb salses suaus, carns blanques i formatges semicurats.
Temperatura de servei
Servir entre 8 °C i 10 °C.
Graduació alcohòlica
Aproximadament 13% vol.
Potencial de guarda
Pot evolucionar favorablement durant 3-4 anys mantenint frescor i complexitat.
