Descripció
DENOMINACIÓ D’ORIGEN
D.O. Rueda
CELLER
Estancia Piedra
TIPUS DE VI
Vi blanc sobre lies
VARIETATS DE RAÏM
100 % Verdejo
ELABORACIÓ
Verema nocturna per preservar la frescor i l’acidesa natural del raïm. Premsat suau i desfangat estàtic del most. Fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura. Posterior treball amb les lies fines durant diversos mesos, amb batonnage periòdic, per aportar volum, complexitat i major estructura en boca.
CRIANÇA
Criança sobre lies fines en dipòsit d’acer inoxidable durant aproximadament 3-4 mesos.
GRAU ALCOHÒLIC
13 % vol. (aprox., pot variar segons anyada).
NOTA DE TAST
Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos.
En nas mostra aromes de fruita blanca (poma, pera), notes cítriques i lleugers matisos herbacis típics de la Verdejo, amb un fons subtil de llevat i brioixeria fina.
En boca és fresc, equilibrat i amb més volum que un Verdejo jove, gràcies al treball amb lies. Final persistent amb bona acidesa i records cítrics.
TEMPERATURA DE SERVEI
Entre 6 i 8 ºC.
MARIDATGE
Ideal per a peix blanc, marisc, arrossos de peix, amanides, carns blanques i aperitius. També acompanya bé formatges suaus.
POTENCIAL DE GUARDA
Apte per consumir ara, amb capacitat de mantenir-se en bones condicions durant 2-3 anys.
FORMAT
Ampolla de 75 cl.
