Descripció
DENOMINACIÓ D’ORIGEN
D.O. Navarra
CELLER
Chivite
TIPUS DE VI
Vi blanc amb criança
VARIETATS DE RAÏM
100 % Chardonnay
ELABORACIÓ
Raïm procedent de la finca Legardeta, propietat del celler a Navarra. Verema seleccionada i premsat suau per obtenir el most flor. Fermentació parcial en bótes de roure francès i la resta en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura. Posterior treball sobre lies fines amb batonnage periòdic per aportar volum, complexitat i millor integració de la fusta.
CRIANÇA
Criança parcial en bótes de roure francès durant diversos mesos, amb afinament posterior en ampolla.
GRAU ALCOHÒLIC
13,5 % vol. (aprox., pot variar segons anyada).
NOTA DE TAST
Color groc daurat brillant.
En nas presenta aromes de fruita madura (poma, pinya), notes cítriques, records de vainilla, fruits secs i lleugers torrats procedents de la criança.
En boca és ampli, estructurat i cremós, amb bona acidesa i un final llarg i elegant amb matisos de fusta ben integrada.
TEMPERATURA DE SERVEI
Entre 8 i 10 ºC.
MARIDATGE
Ideal per a peixos al forn, marisc elaborat, arrossos cremosos, carns blanques i formatges semicurats. També acompanya bé plats amb salsa i cuina mediterrània més estructurada.
POTENCIAL DE GUARDA
Apte per consumir ara, amb capacitat d’evolució positiva en ampolla durant 4-6 anys segons conservació.
FORMAT
Ampolla de 75 cl.
