Descripció
Productor
Espinaler (Vilassar de Mar, Catalunya)
Anyada
No aplica
Base vínica i botànics
Vi base macerat amb una selecció d’herbes aromàtiques i espècies, entre les quals destaca l’absenta (ajenjo), arrel de genciana i altres botànics tradicionals.
Tipus de producte
Vermut negre amb perfil intens i especiat
Elaboració
-
Selecció d’un vi base de qualitat.
-
Maceració amb una fórmula pròpia de botànics que aporta amargor equilibrada i complexitat aromàtica.
-
Lleuger afinament abans de l’embotellat per integrar aromes i sabors.
Nota de tast
-
Vista: Color caoba fosc amb reflexos rogencs.
-
Nas: Aromes intensos d’herbes mediterrànies, espècies dolces, pell de taronja i lleuger record balsàmic.
-
Boca: Entrada dolça amb ràpida aparició d’una amargor fina i elegant. Pas ampli, estructurat i amb final llarg i especiat.
Consum i maridatge recomanat
Ideal per prendre sol amb gel, una rodanxa de taronja o llimona i una oliva farcida. Perfecte per acompanyar conserves, anxoves, escopinyes, patates xips i aperitius tradicionals.
Temperatura de servei
Servir molt fred, entre 6 °C i 8 °C, o amb gel.
Graduació alcohòlica
Aproximadament 15% vol.
Conservació
Un cop obert, conservar en fred i consumir preferentment en les setmanes següents per mantenir tota la seva intensitat aromàtica.
