Descripció
Denominació / Tipologia
Vermut negre tradicional
Productor
Espinaler (Vilassar de Mar, Catalunya)
Anyada
No aplica
Base vínica i botànics
Vi base macerat amb una selecció d’herbes i espècies aromàtiques, amb presència d’absenta (ajenjo), arrels amargues i pells de cítrics que defineixen el seu perfil clàssic.
Tipus de producte
Vermut negre d’estil mediterrani
Elaboració
-
Selecció de vi base de qualitat.
-
Maceració amb fórmula pròpia de botànics que aporta equilibri entre dolçor i amargor.
-
Repòs per integrar aromes abans de l’embotellat.
Nota de tast
-
Vista: Color caoba amb reflexos vermellosos.
-
Nas: Aromes d’herbes mediterrànies, espècies dolces, caramel lleuger i notes cítriques.
-
Boca: Entrada dolça i envolvent, amb amargor fina i persistent. Pas equilibrat i final llarg amb records especiats.
Consum i maridatge recomanat
Ideal com a aperitiu amb gel, rodanxa de taronja i oliva. Perfecte amb anxoves, conserves, escopinyes, patates xips i aperitius salats.
Temperatura de servei
Servir fred, entre 6 °C i 8 °C, o amb gel.
Graduació alcohòlica
Aproximadament 15% vol.
Conservació
Un cop obert, conservar en fred i consumir preferentment en poques setmanes per mantenir totes les seves propietats aromàtiques.
