Descripció
Celler
Raventós
Denominació d’Origen
DO Costers del Segre
Tipologia
Vi negre amb criança
Varietats de raïm
Cupatge de varietats autòctones i internacionals autoritzades a la DO (segons anyada).
Vinyes
Vinyes situades a la DO Costers del Segre, en un entorn de clima continental amb influència mediterrània i marcada amplitud tèrmica. Sòls majoritàriament calcaris i pobres, que afavoreixen rendiments moderats i concentració del fruit. Verema realitzada en el punt òptim de maduració.
Elaboració
Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura per preservar l’expressió varietal. Maceració amb les pells per potenciar color, estructura i intensitat aromàtica.
Criança
Criança en bótes de roure durant aproximadament 12 mesos. Posterior repòs en ampolla per completar la seva evolució abans de la comercialització.
Graduació alcohòlica
Al voltant de 14 % vol. (pot variar lleugerament segons anyada).
Nota de tast
Vista: Color cirera intens amb rivets granatosos propis de l’evolució.
Nas: Aromes de fruita negra madura, notes especiades, records torrats i lleugers matisos balsàmics.
Boca: Estructurat i equilibrat, amb tanins rodons, bona acidesa i un final persistent.
Temperatura de servei
Entre 16 i 18 °C.
Maridatge
Carns vermelles, rostits, guisats tradicionals, caça menor i formatges curats.
Potencial de guarda
Anyada amb bona capacitat d’evolució. Pot mantenir-se en òptimes condicions diversos anys si es conserva adequadament.
Format
Ampolla de 75 cl amb tap de suro.
