Descripció

Celler

Celler Masroig

Denominació d’Origen

DO Montsant

Tipologia

Vi negre amb criança

Varietats de raïm

Carinyena (Samsó) procedent majoritàriament de vinyes velles.
Pot incorporar petites proporcions de Garnatxa Negra segons anyada.

Vinyes

Vinyes velles situades al terme del Masroig, amb edats avançades que aporten baixa producció i alta concentració. Sòls argilo-calcaris característics de la DO Montsant. Clima mediterrani amb influència continental i presència del vent, que afavoreix una maduració lenta i equilibrada.

Elaboració

Verema manual i selecció acurada del raïm. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura. Maceració prolongada per extreure color, estructura i potencial de guarda.

Criança

Criança en bótes de roure (principalment francès) durant aproximadament 12 mesos. Posterior repòs en ampolla abans de la seva comercialització.

Graduació alcohòlica

Al voltant de 14,5 % vol. (pot variar segons anyada).

Nota de tast

Vista: Color cirera picota intens amb rivets granatosos.
Nas: Aromes profundes de fruita negra madura, notes especiades, torrades i lleugers records balsàmics.
Boca: Potent i estructurat, amb tanins ferms però elegants, bona acidesa i un final llarg i persistent.

Temperatura de servei

Entre 16 i 18 °C.

Maridatge

Ideal amb carns vermelles, caça, guisats tradicionals, xai al forn i formatges curats.

Potencial de guarda

Alt potencial d’envelliment. Pot evolucionar favorablement en ampolla durant diversos anys, guanyant complexitat i matisos terciaris.

Format

Ampolla de 75 cl amb tap de suro.