Descripció
Descripció
El Brie és un formatge francès de pasta tova i escorça blanca, reconegut per la seva textura cremosa i el seu sabor delicat. Elegant i equilibrat, és un dels grans clàssics de la formatgeria europea.
Origen i tradició
Originari de la regió de Brie, a França, aquest formatge forma part de la tradició gastronòmica francesa des de fa segles.
Llet i elaboració
Elaborat amb llet de vaca. Durant la maduració es desenvolupa una escorça blanca i vellutada formada pel fong Penicillium candidum. El període de maduració acostuma a situar-se entre quatre i sis setmanes.
Textura i aspecte
Escorça fina i blanca. Pasta molt cremosa i sedosa de color marfil que es torna més fluida amb la maduració.
Perfil de sabor
Sabor suau i elegant amb notes de mantega, nata i un lleuger toc de fruits secs.
Maridatges recomanats
Combina molt bé amb vins blancs, escumosos o vins negres suaus. També amb fruita fresca o fruits secs.
Recomanacions de consum
Consumir-lo a temperatura ambient per apreciar tota la seva cremositat.
Conservació
Guardar refrigerat, preferiblement en el seu embolcall original o en paper de formatger.
