Descripció
Celler
Cellers Terra i Vins
Denominació d’Origen
DO Terra Alta
Tipologia
Vi negre
Varietats de raïm
Garnatxa Negra com a varietat principal. Segons anyada pot incorporar petites proporcions d’altres varietats autòctones de la zona.
Vinyes
Vinyes situades a la Terra Alta, en un entorn de clima mediterrani amb influència continental i marcada presència del vent (cerç). Sòls predominantment calcaris i argilo-calcaris que afavoreixen la concentració i l’expressió aromàtica de la Garnatxa. Verema en el punt òptim de maduració.
Elaboració
Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura per preservar la fruita i la frescor. Maceració amb les pells per potenciar color, estructura i intensitat aromàtica.
Criança
Pot tenir un breu pas per fusta segons anyada per aportar estructura i complexitat, mantenint el protagonisme de la fruita.
Graduació alcohòlica
Al voltant de 14 % vol. (pot variar lleugerament segons anyada).
Nota de tast
Vista: Color cirera intens amb reflexos violacis.
Nas: Aromes de fruita negra madura com pruna i mora, amb notes florals i lleus matisos especiats.
Boca: Fresc, equilibrat, amb tanins suaus i un final persistent i afruitat.
Temperatura de servei
Entre 14 i 16 °C.
Maridatge
Carns a la brasa, embotits curats, arrossos de muntanya, plats de pasta amb salsa de carn i formatges semicurats.
Potencial de guarda
Vi pensat principalment per al consum en els primers anys, mantenint la seva expressió afruitada i frescor.
Format
Ampolla de 75 cl amb tap de suro.
