Descripció
Descripció
El Roquefort és un dels grans formatges blaus del món, elaborat amb llet d’ovella i reconegut pel seu sabor intens i la seva textura cremosa.
Origen i tradició
Originari del sud de França, es madura tradicionalment a les coves naturals de Roquefort-sur-Soulzon. És un dels formatges amb denominació d’origen més antics d’Europa.
Llet i elaboració
Elaborat amb llet crua d’ovella. Durant l’elaboració s’inocula Penicillium roqueforti i el formatge madura en coves naturals durant diversos mesos.
Textura i aspecte
Pasta cremosa i lleugerament friable amb vetes blaves ben marcades.
Perfil de sabor
Sabor intens, salí i profund amb notes làctiques i lleugerament picants.
Maridatges recomanats
Ideal amb vins dolços, vins licorosos o fruits secs.
Recomanacions de consum
Perfecte en taules de formatges o per enriquir salses.
Conservació
Guardar refrigerat en recipient tancat.
Informació addicional
| Pes | 0,15 kg |
|---|
