Descripció
Denominació d’Origen
D.O. Cava
Celler
Perelada
Anyada
Segons disponibilitat actual al mercat
Varietats de raïm
Garnatxa i Pinot Noir
Tipus de vi
Cava Brut Rosat
Elaboració
-
Verema seleccionada de Garnatxa i Pinot Noir.
-
Maceració controlada amb les pells per obtenir el característic color rosat i expressió aromàtica.
-
Primera fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.
-
Segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional.
-
Criança sobre lies durant el període mínim establert per garantir finor de bombolla i complexitat.
Nota de tast
-
Vista: Color rosat pàl·lid amb reflexos maduixa. Bombolla fina i persistent.
-
Nas: Aromes de fruita vermella fresca (maduixa, gerd), amb lleugers records florals i un toc subtil de pastisseria.
-
Boca: Fresc, equilibrat i amb carbònic ben integrat. Pas suau, afruitat i amb final net i elegant.
Maridatge recomanat
Ideal com a aperitiu, amb marisc, sushi, arrossos, peixos, carns blanques i postres lleugeres amb fruita vermella.
Temperatura de servei
Servir entre 6 °C i 8 °C.
Graduació alcohòlica
Aproximadament 11,5–12% vol.
Potencial de guarda
Apte per consumir jove, tot i que pot evolucionar favorablement durant 2-3 anys mantenint frescor i finor.
