Descripció
Denominació d’Origen
D.O. Cava
Celler
Perelada
Anyada
2020
Varietats de raïm
Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Chardonnay i Pinot Noir
Tipus de vi
Cava Brut Reserva
Elaboració
-
Verema seleccionada de vinyes pròpies i controlades.
-
Vinificació per separat de cada varietat amb premsat suau per obtenir el most flor.
-
Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.
-
Segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional.
-
Criança mínima de 15 mesos sobre lies, pròpia de la categoria Reserva, que aporta complexitat i finor de bombolla.
Nota de tast
-
Vista: Color groc pàl·lid amb reflexos daurats. Bombolla fina, persistent i ben integrada.
-
Nas: Aromes de fruita blanca i cítrica, notes florals i lleugers records de brioixeria i fruits secs derivats de la criança.
-
Boca: Entrada fresca i equilibrada, amb bona estructura. Carbònic fi i cremós, pas elegant i final sec amb bona persistència.
Maridatge recomanat
Ideal com a aperitiu i perfecte amb marisc, peixos, arrossos, sushi, carns blanques i també amb formatges suaus. Apte per a celebracions i àpats complets.
Temperatura de servei
Servir entre 6 °C i 8 °C.
Graduació alcohòlica
Aproximadament 11,5–12% vol.
Potencial de guarda
Apte per consumir ara o conservar 2-3 anys per guanyar matisos de criança.
