Descripció
Descripció
El rulo de cabra és un formatge de pasta tova elaborat amb llet de cabra, molt apreciat per la seva textura cremosa i el seu sabor fresc i elegant. La seva forma cilíndrica i la seva pasta blanca i delicada el converteixen en un clàssic versàtil tant per consumir sol com en cuina.
Origen i tradició
Aquest tipus de formatge té origen en la tradició formatgera francesa, especialment a la vall del Loira, on els formatges de cabra tenen una llarga història. Avui dia és un formatge molt popular a tota Europa.
Llet i elaboració
Elaborat amb llet de cabra, habitualment pasteuritzada. El procés inclou una coagulació suau i una maduració curta que acostuma a situar-se entre dues i quatre setmanes.
Textura i aspecte
Escorça fina i blanca. Pasta compacta però cremosa, de color blanc pur, amb textura suau i lleugerament fundent.
Perfil de sabor
Sabor fresc, lleugerament àcid i làctic, amb notes vegetals i una intensitat moderada que evoluciona cap a matisos més marcats amb la maduració.
Maridatges recomanats
Combina molt bé amb vins blancs joves, vins de Sauvignon blanc o escumosos. També amb mel, fruits secs, amanides o verdures rostides.
Recomanacions de consum
Consumir-lo lleugerament atemperat. Ideal en amanides, torrades gratinades o com a part d’una taula de formatges.
Conservació
Guardar refrigerat, preferiblement embolicat en paper de formatger o en recipient tancat.
Informació addicional
| Pes | 0,1 kg |
|---|
