Descripció
El filet de porbre està situat al coll de la vedella. La part per on s’enseta la peça, que és la que està situada més a prop de la mitjana, és ideal per treure’n bistecs. que tot i que no són molt polits, fets a la planxa resulten extraordinàriament melosos. La part de la peça més propera al cap de la vedella és més rica en col·lagen, la qual cosa vol dir que requerirà coccions una mica més llargues tipus estofats, per exemple.
El servim de dues maneres
- Tallat a bistecs
- Tallat a daus
En els dos casos, es presenten en safates biodegradables i amb un mínim de 4 díes de caducitat.
Cada unitat de compra equival a 100 grams.
Producte fresc apte per ser congelat.
