NAVIDAD 2020

Elaboración propia ……..carnes, platos cocinados, embutidos y quesos

Menús de navidad

LOS MENÚS CERRADOS ESTAN PENSADOS PARA  6 COMENSALES

1. MENÚ :  TRADICIONAL…

125,00€

 

* 6 u. VIEIRAS RELLENAS DE MARISCO I CHAMPIÑONES

* 20u. CANELONES CON BECHAMEL

* 1u. POLLO DE PAYÉS CON CIRUELAS Y PIÑONES

2. MENÚ :  DE PESCADO…

120,00€

 

* 3 LITROS DE CREMA DE MARISCO

* 20u. CANELONES DE PESCADO Y MARISCO CON BECHAMEL

* 6 RACIONES DE CALAMARES RELLENOS

3. MENÚ :  CLÁSICO…

100,00€

 

* 3 LITRES DE “ESCUDELLA” CON 1 TERRINA DE CARNE DE OLLA, SUS GARBANZOS Y 1 PAQUETE DE GALET DE NAVIDAD “CANIGÓ”

* 20u. CANELONES CON BECHAMEL

* 1u. POLLO RELLENO DE CARNE PICADA, CIRUELAS Y PIÑONES Y COCIDO EN SU SALSA

NUESTROS COCINADOS

APERITIVOS

 

PESCADO

 

CARNES

 

AVES

 

APERITIVOS

  • Alitas de pollo adobadas
  • Ensalada de marisco
  • Ensalada Rusa
  • Surtido de croquetas fritas
  • (Pollo, Jamón, Asado, Bacalao, Espinacas)
  • Buñuelos de bacalao
  • Canapés variados
  • Caracoles a la catalana
  • Carpaccio de ternera
  • Crema de marisco
  • Escalivada
  • Lote de “Escudella” de Navidad
  • (1 litro de “Escudella”, 500 gr. de terrina de carne de olla, 200 gr. de garbanzos cocidos, 1 paquete de “Galets” de Navidad “Canigó”)
  • Pasteles fríos de marisco
  • Patatas al “Gratén”
  • Bandeja o cajas de jamón ibérico, embutidos, quesos o patés
  • Terrina de carne de olla
  • Tiras de bacalao rebozado
  • Tortillas de calabacín y patata
  • Tortilla de patata i cebolla
  • Vieiras rellenas de marisco y champiñones

CARNES

  • Costilla de cerdo a baja temperatura a punto de dorar
  • Muslo de cerdo al horno
  • Paletilla de cabrito al horno
  • Paletilla de cerdo al horno
  • Paletilla de cordero al horno
  • Relleno de ternera, cerdo o cordero
  • Fricandó de ternera
  • Roast beef de mediana o de bistec de ternera
  • Ternera con setas

AVES

  • Pato con peras
  • Confit de pato con peras
  • Muslitos de pollo con ciruelas i piñones
  • Muslitos de pollo con langostinos
  • Muslitos de pavo con ciruelas y piñones
  • Pavo entero al horno o a la cazuela
  • Picantones rellenos con ciruelas i piñones
  • Pollo con langostinos
  • Pollo de payés con langostinos
  • Pollo “Pío” con langostinos
  • Pollo de payés con langostinos
  • Pollo con ciruelas y piñones
  • Pollo “Pío” con ciruelas y piñones
  • Pollo de payés con ciruelas y piñones
  • Pollo rellenos y asados (seis rellenos a escoger)

PESCADO

  • Calamares rellenos
  • Bacalao de Navidad
  • Rape a la marinera

NUESTROS CANELONES

 

CANELONES CON BECHAMEL

(CON QUESO A PUNTO DE GRATINAR)

* Canelones tradicionales de carne

* Canelones de pato con setas

* Canelones de pescado y marisco

* Canelones de espinacas con ciruelas y piñones

 

CANELONES SIN BECHAMEL

* Canelones tradicionales de carne

* Canelones de pato con setas

* Canelones de pescado y marisco

* Canelones de espinacas con ciruelas y piñones

GUARNICIONES

(CON EL QUESO A PUNTO DE GRATINAR)

* Mezcla de setas con ajo y perejil

* Manzana caramelizada

* Verduritas al vapor

* Verduritas caramelizadas

* Puré de patata

rellenos y elaborados en crudo

* Carne mechada

* Nidos de carne con tres rellenos a escoger

* Carnes enrolladas

* Pollo y todo tipos de aves rellenas con o sin huesos

ibéricos, patés y quesos

* Jamones y paletillas ibéricas de diferentes D.O. y calidades

* Patés y foies variados y especiales de Navidad

* Quesos nacionales y de importación y especiales de Navidad

Carnes, rellenos, embutidos y quesos

es* Entrecot de ternera y buey

* Carnes de importación

* Filete de ternera y buey

* Ternera ecológica

* Paletillas y muslos de cerdo enteros

* Lechones

* Cabritos

* Cordero

* Pollo de payés

* Pollo de cría ecológica

* Pato y derivados (foie, magrets, muslitos…)

* Pavo

* Aves especiales de Navidad (Capones, pulardas, faisanes, perdices…)

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