{"id":233079,"date":"2026-10-15T10:25:47","date_gmt":"2026-10-15T08:25:47","guid":{"rendered":"https:\/\/canvives.cat\/?p=233079"},"modified":"2026-10-15T10:25:50","modified_gmt":"2026-10-15T08:25:50","slug":"conoces-nuestra-butifarra-con-manzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/canvives.cat\/es\/coneixes-la-nostra-botifarra-amb-poma\/","title":{"rendered":"\u00bfConoces nuestra butifarra con manzana? Una especialidad de Can Vives"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Hay productos que nacen de una idea, casi por casualidad, y que con el tiempo terminan convirti\u00e9ndose en un cl\u00e1sico.<\/strong> Esto es exactamente lo que pas\u00f3 con nuestra <a href=\"https:\/\/canvives.cat\/es\/tienda\/butifarra-de-cerdo-con-manzana-caramelizada\/\">butifarra con manzana<\/a>, una de las especialidades m\u00e1s singulares de Can Vives que hace m\u00e1s de veinte a\u00f1os que elaboramos en nuestro obrador.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una butifarra artesana que combina el sabor de la carne de cerdo con la dulzura de la <a href=\"https:\/\/canvives.cat\/es\/tienda\/manzana-caramelizada-porcion-de-300-gramos\/\">manzana caramelizada<\/a> y un toque muy sutil de canela. Una combinaci\u00f3n que puede parecer sorprendente, pero que funciona de maravilla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy te contamos como naci\u00f3, como la elaboramos y, sobretodo, como puedes cocinarla en casa para disfrutarla al m\u00e1ximo.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-una-idea-que-va-arribar-per-quedar-se\" class=\"wp-block-heading\">Una idea que lleg\u00f3 para quedarse<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Can Vives siempre nos ha gustado experimentar. A lo largo de los a\u00f1os hemos ido creando nuevos productos: <a href=\"https:\/\/canvives.cat\/es\/categoria-producto-2\/elaborados\/hamburguesas\/\">hamburguesas<\/a> con combinaciones originales, <a href=\"https:\/\/canvives.cat\/es\/categoria-producto-2\/elaborados\/croquetas\/\">croquetas<\/a>, <a href=\"https:\/\/canvives.cat\/es\/categoria-producto-2\/elaborados\/rebozados\/\">empanados<\/a>, elaborados c\u00e1rnicos y todo tipo de platos cocinados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos de estos inventos han tenido una vida corta. Otros, en cambio, han gustado tanto a nuestros clientes que han acabado formando parte de la identidad de la casa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La butifarra de manzana es uno de estos peque\u00f1os grandes aciertos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todo empez\u00f3 hace m\u00e1s de veinte a\u00f1os, cuando se nos ocurri\u00f3 una idea muy sencilla: \u00bfQu\u00e9 pasar\u00eda si a\u00f1adi\u00e9semos manzana caramelizada a nuestra butifarra tradicional?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfY si, adem\u00e1s, pusieramos una pizca de canela para acabar de redondear el sabor?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo probamos y el resultado nos convenci\u00f3 enseguida. La dulzura de la manzana contrastaba con el sabor de la carne, mientras que la canela aportaba un aroma delicado, sin tomar protagonismo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero faltaba la prueba m\u00e1s importante: que gustase a nuestros clientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y gust\u00f3. Tanto, que <strong>aquella butifarra que hab\u00eda nacido como un experimento se convirti\u00f3 en una especialidad que todav\u00eda hoy continuamos elaborando.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-com-elaborem-la-nostra-botifarra-amb-poma\" class=\"wp-block-heading\">\u00bfComo elaboramos nuestra butifarra con manzana?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El secreto de esta butifarra es combinar una buena carne con una manzana caramelizada en su punto justo. Y, como ocurre a menudo en la cocina, los peque\u00f1os detalles marcan la diferencia.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-primer-preparem-la-poma-caramel-litzada\" class=\"wp-block-heading\">Primero, preparamos la manzana caramelizada<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utilizamos <strong>manzanas de la variedad Golden<\/strong>, que pelamos i cortamos a dados bastante grandes, de unos dos cent\u00edmetros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las cocinamos con az\u00facar, mantequilla y un poco de canela en polvo. Poco a poco, la manzana se va ablandando y empieza a tomar ese color dorado tan caracter\u00edstico del caramelo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Buscamos que los dados queden tiernos, pero que conserven suficiente consistencia para que despu\u00e9s se puedan distinguir en la butifarra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez tenemos la manzana al punto, la enfriamos muy bien antes de mezclarla con la carne.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-despres-preparem-la-massa-de-la-nostra-botifarra-tradicional\" class=\"wp-block-heading\">Despu\u00e9s, preparamos la masa de la butifarra tradicional<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La base es la misma que usamos para elaborar nuestra <a href=\"https:\/\/canvives.cat\/es\/tienda\/butifarra-cruda-de-cerdo\/\">butifarra cruda<\/a> de siempre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seleccionamos <strong>carne magra de cerdo de la parte de la paletilla<\/strong>, una parte especialmente melosa, y a\u00f1adimos tocino para conseguir la proporci\u00f3n de grasa adecuada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trituramos la carne y la condimentamos con sal y pimienta negra de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente incorporamos la manzana caramelizada, ya bien fr\u00eda, y mezclamos los ingredientes con cuidado para que quede bien repartida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Solo falta embutir y atar las butifarras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El resultado es una butifarra artesana con peque\u00f1os trozos de manzana en el interior, que al cocerse aportan dulzura y una textura especialmente agradable.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-com-cuinar-la-botifarra-amb-poma-perque-quedi-perfecta\" class=\"wp-block-heading\">\u00bfComo cocinar la butifarra con manzana para que quede perfecta?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de las cosas que m\u00e1s nos gusta de esta butifarra es que no necesita grandes preparaciones para ser deliciosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con una simple plancha es suficiente. Eso s\u00ed, hay un peque\u00f1o secreto que conviene conocer.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-a-la-planxa-facil-rapida-i-bonissima\" class=\"wp-block-heading\">A la plancha: f\u00e1cil, r\u00e1pida y buen\u00edsima<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Calienta una sart\u00e9n o una plancha con un poco de aceite de oliva o mantequilla, seg\u00fan sea tu gusto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando est\u00e9 caliente, pon la butifarra y d\u00e9jala cocinar a fuego suave, d\u00e1ndole la vuelta de vez en cuando para que se haga uniformemente por todos los lados y quede bien hecha por dentro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nuestro consejo<\/strong> no tengas prisa ni subas demasiado el fuego.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dado que esta butifarra contiene los az\u00facares de la manzana caramelizada, si la cocinas a una temperatura demasiado alta se puede tostar excesivamente por fuera antes de estar hecha por dentro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con una cocci\u00f3n tranquila conseguir\u00e1s que quede dorada, melos y con todo su sabor.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-una-altra-manera-de-gaudir-ne-botifarra-amb-poma-vi-dolc-i-canyella\" class=\"wp-block-heading\">Otra manera de disfrutarla: Butifarra con manzana, vino dulce y canela.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tienes algo m\u00e1s de tiempo y quieres preparar un plato especial, te proponemos una receta que a\u00fan resalta m\u00e1s los sabores de esta butifarra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es una preparaci\u00f3n sencilla, pero con un resultado que sorprender\u00e1 a tus invitados.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-ingredients\" class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/canvives.cat\/es\/tienda\/butifarra-de-cerdo-con-manzana-caramelizada\/\">Butifarras con manzana de Can Vives<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>1 o 2 manzanas<\/li>\n\n\n\n<li>Un poco de mantequilla<\/li>\n\n\n\n<li>Un chorrito de vino dulce<\/li>\n\n\n\n<li>Un poco de agua<\/li>\n\n\n\n<li>Una rama de canela<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 id=\"h-preparacio\" class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Dora las butifarras.<\/strong> Pon un poco de mantequilla en una cazuela y, cuando se haya fundido, incorpora las butifarras. D\u00e9jalas dorar ligeramente por todos los lados, sin que cojan demasiado color.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. A\u00f1ade la manzana.<\/strong> Pela las manzanas, c\u00f3rtalas a trozos grandes y ponlas en la cazuela con las butifarras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Dale un toque arom\u00e1tico.<\/strong> A\u00f1ade un chorrito de vino dulce, un poco de agua y una rama de canela.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Dejalo cocinar a fuego suave.<\/strong> Tapa parcialmente la cazuela y deja que los ingredientes se vayan cocinando poco a poco, hasta que las butifarras est\u00e9n bien cocidas, la manzana est\u00e9 tierna y el l\u00edquido se haya reducido hasta formar una salsa ligeramente espesa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. \u00a1Y a la mesa!<\/strong> Sirve las butifarras acompa\u00f1adas de los trozos de manzana y regadas con un poco de salsa de cazuela.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La combinaci\u00f3n de la carne, la manzana cocinada, el vino dulce y el aroma de canela es sencillamente deliciosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y lo mejor de todo es que habr\u00e1s preparado un plato diferente sin complicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-mes-de-vint-anys-despres-continua-sent-una-de-les-nostres-especialitats\" class=\"wp-block-heading\">M\u00e1s de veinta a\u00f1os despu\u00e9s, continua siendo una de nuestras especialidades.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Can Vives nos gusta conservar las recetas de siempre, pero tambi\u00e9n creemos que la tradici\u00f3n y la innovaci\u00f3n pueden ir de la mano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra butifarra de manzana es un buen ejemplo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Naci\u00f3 de una idea espont\u00e1nea, pas\u00f3 la prueba de nuestros clientes y, m\u00e1s de veinte a\u00f1os despu\u00e9s, sigue formando parte de los productos que elaboramos con mayor personalidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfA\u00fan no la has probado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te invitamos a descubrirla. La encontrar\u00e1s en Can Vives, en Calella, y podr\u00e1s comprobar por qu\u00e9 una combinaci\u00f3n tan sencilla como la carne de cerdo, la manzana caramelizada y un toque de canela puede dar tan buen resultado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Porque, a veces, las mejores recetas comienzan con una simple idea.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hi ha productes que neixen d&#8217;una idea, gaireb\u00e9 per casualitat, i que amb el temps acaben convertint-se en un cl\u00e0ssic. 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